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旅游推薦:連城冠豸山美食(圖)

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發表於 2018-11-30 19:02 |顯示全部帖子
  
芋子餃
  
魚餃
  
珍珠丸

  到冠豸山旅游,少不了品嘗地方美食。芋子餃、珍珠丸和魚餃,是連城縣傳統名小吃之“三珍”。

  連城風味小吃品種繁多,但是到了連城,涮九品你一定要嘗嘗的。涮九品又稱涮九門頭,係選用牛身上最精華的九個部位的肉,即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛裡瘠肉、牛峰肚、牛心血筦、牛腰、牛肚壁,經過嚴格選料,精細刀功,輔以佐料、米酒和數味中草藥制成。此菜鮮嫩脆爽,湯味馨香,有健胃補腎、祛寒去濕的功傚,是藥膳兼濟的佳餚。由於食用的是牛身上九個部位的肉,僟乎包括了牛身上主要精華,故又有“一餐吃了一頭牛”之說。

  燜狗肉是取家養的乳狗,宰殺乾淨後切成大小均勻的肉塊(狗腸一般先打結再切斷),放山雞,然後放入鍋中,Tilapia,加上適量的水燜煮,日本代購網。一是講究配料,一般是配有陳皮、山奈、生姜,若是農歷五至九月,則會加些適量的石膏或魚腥草之類。二是講究加水和用火,鍋中的水量看狗的大小而定;燒火時先用猛火,台北美食小吃,燒到鍋裡的水沸騰後再逐漸降低火力;技巧是掌握狗肉剛好燜熟並開始轉爛,鍋中的水又剛好燒乾。三是講究調味,主要是適時加鹽,適時下配料,冰淇淋,適時添灑少量米酒。連城人燜的狗肉香氣橫溢,令人饞口,吃後會感到香氣沁肺沖腸,周身出現一股暖流。
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